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寒天3鲜冬瓜羹的做法

来源: 作者: 2019-05-14 23:11:21

寒天3鲜冬瓜羹的材料:

冬瓜,柴鱼粉胡椒粉,酒,盐,泡水油,寒天(即洋菜),金华火腿2片,姜片,虾仁,蚵仔,花枝头

寒天3鲜冬瓜羹的做法:

1.冬瓜去皮,软瓤和籽切成粒(小丁).

2.软瓤与籽加入少量水放入果汁机打碎;冬瓜皮加少量米酒放入果汁机打碎.2者分开备用)

3.蚵仔(沾粉)川烫备用.

4.热锅下油,放入虾仁和花枝头爆香炒熟后捞出备用,原锅下水成为汤底.

5.下姜片,冬瓜粒和打碎的软瓤与籽加水>同煮-这很重要,要下才有浓浓冬瓜香.

6.煮滚后下火腿丝,之前已处理好的虾仁和蚵仔,寒天.然后加入少许盐,柴鱼粉调味.

7.煮滚后下火腿丝,之前已处理好的虾仁和蚵仔,寒天.然后加入少量盐,柴鱼粉调味.

家常菜做法大全温馨提示:

用寒天(洋菜),汤稍凉便会成羹状,不用再打芡水!

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